
Pojęcie pH zostało wprowadzone w 1909 r. przez duńskiego biochemika, Sorena Sorensena. Jednak co to jest pH? Definicja wskazuje, że to miara stopnia kwasowości roztworów wodnych, określana według skali obejmującej 14 stopni. W przypadku skóry człowieka odczyn może być zarówno kwaśny (pH 0-7), obojętny (pH 7), jak i zasadowy (pH 7-14). Najkorzystniejsze jednak jest pH umiarkowanie kwaśne, czyli wynoszące od 4,5 do 6.