Kwas szikimowy, po japońsku shikimi, oznacza anyż gwiaździsty. Zastosowanie związek ten znajduje przede wszystkim w kosmetologii i dermatologii — jest bowiem składnikiem wielu kosmetyków z uwagi na swoje drogocenne właściwości. Kwas szikimowy zalicza się do grupy, jaką są kwasy AHA.
Kwas szikimowy wykazuje delikatne działanie złuszczające, dzięki czemu może być stosowany w przypadku skóry wrażliwej.